Höstgodis

Det ser nog inte lika gott ut som det är, men just nu har jag frossat i denna superenkla äppelefterrätt flera gånger i rad. Man tar ett äpple, skalar och kärnar ur, ställer det i en tallrik, droppar ev över lite flytande fett, trycker ned en bit mandelmassa i hålet, pudrar över kanel efter tycke och sätter sedan in den i micron. Full fart i cirka 2 minuter. Kolla att äpplet har mjuknat, tillsätt favoritglass eller grädde, och sedan är det bara att njuta... Mums! An apple a day...

Vinbärskaka

Jag hittade ett recept på en mjuk kaka, tror att det var i Allt om Mat,  där man skulle använda svarta vinbär. Eftersom jag just hade plockat flera liter bär så testade jag. Och den blev riktigt god. I receptet ingår att man ska göra en glasyr och bre över, men den går lika bra att äta utan. Lite magrare då...
Här är receptet om du vill pröva:
UGN: 175 grader
75 g smör
1 dl mjölk
1 ½ dl svarta vinbär

3 ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Gör så här:
Smält smöret, rör ned mjölk och vinbär, låt svalna
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt
Rör ned mjölk/smör-blandningen i äggsmeten
Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta sedan ned det i smeten
Rör snabbt ihop till en jämn smet

Häll i en smord och bröad form, cirka 2 liter.
Grädda mitt i ugnen cirka 35 min.

Gott till en kopp te och man kan även servera med en klick grädde, så har man plötsligt en liten vinbärsbakelse! Mmm...

Sur men god!

Underbart! Äntligen har jag avsmakat årets surströmming! Mmmm.... precis så gott som det brukar vara!
Tunnbröd, lite smör, färskpotatis i skivor, surströmmingsbitar strategiskt utplacerade, lök, tomater och sist några klickar creme fraiche. Sedan tar man första tuggan och bara njuter. Det är så otroligt gott, vilket man inte kan tro om man bara har känt lukten...
Att man sedan får äta tillsammans med fina vänner gör ju upplevelsen total.
Mer surströmming till folket! (Har vi läst det på någon valaffisch månntro??!)

Törstsläckaren

Underbara Claras godaste isté, har räddat livet på mig de senaste dagarna! Det är ju så hett att man snart inte vet vad man ska göra! Mina tre semesterveckor har snart gått och eftersom det varit så otroligt varmt, har jag inte orkat göra något vettigt alls. Jag tillhör dem som inte skulle kunna bo i ett tropiskt klimat! Kommer att kännas konstigt när man ska börja om att jobba och "allt det där som man tänkte göra på semestern" är kvar... Flämt, flämt...

Mums...

Kardemummaskorpor får ersätta saffransskorpor när det är sommar! Lika goda och vanebildande... Här får ni receptet:
100 g smör, smältes
2 ägg
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl strösocker
1½ tsk nymald kardemumma (till jul tar man saffran: 1 g och blandar ner i smöret)
1,5 dl sötmandel

Råsocker till garnering
UGN: 175 grader och sedan 125 grader.

Smält smöret, häll över i en bunke och rör ned äggen.Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Dela mandlarna mitt itu och blanda sedan ned dem också i mjölet. Blanda ned smör/äggsmeten och rör ihop degen. Forma degen till tre längder lika långa som en plåt, och lägg dem på bakplåtspapper.(Kan behövas lite mjöl om den känns kladdig!) Platta till dem lite. Strö över råsocker.

Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter till fin färg.
Ta ut plåten, sänk värmen till 125 grader, skär alla tre längder till drygt cm-breda skorpor, gärna lite på snedden. Sprid ut dem lite på plåten. Sätt in i ugnen igen och torka dem i cirka 10 minuter.
Stäng sedan av ugnen och låt skorporna stå kvar tills ugnen kallnat, eller över natten.
Packa i burk och försök att inte äta upp alla på en gång...
Mums!

Ny diet!

Nu har jag hittat den perfekta dieten för mig! Kan det bli bättre?

Premiär

Igår var det dags! Första utomhusgrillningen för året! Eftersom det var lite oväntat så blev det hamburgare, och de smakar så mycket godare när de är tillagade utomhus. Tillbehör blev potatis, morötter, paprika och röd lök, tillagade i ugnen och melon och sallad. Mums, säger jag bara! Vädret har varit soligt och vårlikt i helgen, med flera plusgrader. Idag har det bitvis SNÖAT! Aprilväder redan m.a.o.

Fototriss: Tillsammans

Tillsammans, inne i skalet som skyddar dem mot omvärlden...

Tillsammans, utanför skalet men dock sida vid sida, tätt tillsammans...

Tillsammans, alltid lyckliga tillsammans, nu i min mage...

Vill du se fler bilder tillsammans med mig, på temat Tillsammans ska du klicka här:

Semester, semester, semester...

Idag är min sista arbetsdag, sen är det SEMESTER i 4 hela veckor! Jag tror att jag bara ska sitta på altanen under parasollen, dricka rabarbersaft och läsa böcker...
Har ni andra förslag på vad jag ska göra, så får ni gärna meddela mig!

Fototriss: Ätbart

Rabarber! Finns det något godare på våren än när man äntligen får äta årets första rabarberpaj? Sötsyrligt och strävt på samma gång. Mmm...

Färskpotatis! Finns det något godare på sommaren än när man äntligen får smaka de första potatisarna, doppade i lite smör? Mmm...

Surströmming! Finns det något godare på hösten än när man får äta surströmming första gången, på en tunnbrödsbit med goda tillbehör? Mmm...

Om du är hungrig kan du hitta mycket ätbart här:

Palt!

Min goda vän i Skåne verkar äta palt oftare än jag gör! Så när jag nu blev bjuden på äkta pitepalt så måste jag naturligtvis dokumentera detta. Palt, smör och lingonsylt... mmm...
Sen blir det akut paltkoma!

Glimtar från en Påskhelg

Påskriset fick stanna utomhus. Det var ju så fantastiskt fint väder hela helgen!

Strålande sol från en blå himmel och några plusgrader.

 

 Lite... knytisfika i kyrkstugan, en mycket trevlig tradition.

 

 Ägg-påskgumme-katt-tupp-trädet!

Också en tradition, även om vissa påstår att den tar för stor plats på bordet!

 

Påskbuffé med bl.a. olika sillinläggningar, dubbelmarinerad fläskfilé och små Västerbottenostpajer.
Ägget är dock inte målat än. Men alla fick måla om de ville. Någon målade ett "vitt ägg". Väldigt kreativ person det där. Jaja, vi har ätit alldeles för mycket... Men det är ett trevligt sätt att umgås på...

 Takdropp och strålande sol... vårkänning!

Trots höga snödrivor!

 

 Sparkföret försvann totalt!

 

Som tur är kan man promenera på sjön, speciellt tidigt på morgonen när det fortfarande är minusgrader och skoterspåren är hårda. Här skulle man nog kunna sparka också...

Påskpavlova blev det också och en misslyckad Citronkladdkaka med vit choklad som blev alldeles för lös. Ja, se det blev faktiskt en riktigt Glad Påsk!

Också påskgult

 

Man kan också baka Saffransmuffins till Påsk! Gula och goda...
Bara att pudra lite florsocker över sen...

Påskgult

 Visst kan man väl baka saffransskorpor till Påsk också?! Jag menar, de är ju faktiskt gula...

 Så därför har jag gjort det nu. Mmm... så gott!

 

Detta är receptet som jag brukar använda. Fungerar perfekt!

Mmmm...

Få se nu, vad är det för dag idag?

Och hur många ska du äta?

Gott gott

På lördag bakade jag saffransskorpor! Mums, både enkelt och gott. Men eftersom de är så goda så undrar jag om de kommer att räcka ens till första advent? Det är så lätt att bara norpa en ur burken när man passerar...

På söndag blev jag bjuden på ugglekakor! Vilken kul idé! Det finns kreativa personer som hittar på allt möjligt när det är dags för kalas av olika slag. Ho ho...

Sallad nu?

Jodå, man kan äta kall sallad även om det är mitt i hösten/vintern... Speciellt när det fortfarande är snöfritt och ganska varmt ute... Vad är det för väder/årstid där DU bor?

Pizza eller pannkaka eller...

-Vad ska vi äta till middag? Denna eviga fråga... Idag blev det en snabbis: pizzapannkaka! Låter som ett misstag men är faktiskt gott, förutsatt att man gillar båda dessa rätter. Ganska bra också om man vill ta tillvara olika rester som kan finnas i kylskåpet: lite paprika, lite lök, lite ost osv.

Äppel päppel

Äppelriket är just nu här uppe i norr! Jag har fått en hel kasse med äpplen av en bekant, som har så många äpplen i sin trädgård i år, att hon inte visste vad hon skulle göra med allt! Så nu ska det bli äppelmos och äppelpaj! Moset fryser jag in i små förpackningar så behövs det inte så mycket socker. Äppelmos är ett måste till julskinkan och smakar perfekt till havregrynsgröten...

Marias vinbärsrutor

På begäran kommer här receptet på långpannekakan med vinbär:

Ugn: 200 grader

50 g margarin/smör smältes
3 äggulor och 2 dl socker vispas
4 dl vetemjöl, 1 msk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver blandas ihop

Blanda sedan allt i en skål

Slå sedan ner:
2 msk kokande vatten
1 ½ dl mjölk

Allt blandas sedan till en jämn smet

Lägg bakplåtspapper i en vanlig stor ugnslångpanna
Bred ut smeten
Grädda 12 - 14 minuter i nedre delen

Vispa under tiden 3 äggvitor till hårt skum
Blanda sedan i:
3 dl socker, 1 msk vaniljsocker och 3 dl rensade röda vinbär

När gräddningen är klar, ta ut långpannan och bred bärmarängsmeten över kakan

Höj ugnsvärmen till 250 grader och grädda igen i 5 minuter på översta falsen, tills fin färg

Skär i bitar när den kallnat!

Lycka till!